Une journée avec Charlotte Salat, productrice de Salers Tradition La traite des vaches Salers est unique et spécifique, car la présence du veau est indispensable pour récolter le lait. C’est en effet le veau qui amorce la traite. Après avoir absorbé les...

Un an aux champs : la traite des salers, le pis-aller de Charlotte Salat C'est une routine. Qui prend deux heures le matin, une bonne heure et demie l'après-midi. De mars à octobre, en gros, puisque pour rentrer dans le cahier des charges du Salers tradition...