LES BONS PRODUITS DE CHEZ NOUS

04 février 2017

La Fourme de Rochefort

                   Savourez ce fromage, 100% fermier, irrésistible de par sa douceur et ses saveurs. Le fondant de sa pâte révèle des arômes de fruits secs et de produits laitiers frais légèrement acidulés.                                  Sa croûte, elle, est typique : grise, fleurie, avec des reflets marron.        ... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

Parapluie d'Aurillac

Le Parapluie d'Aurillac "Sauvagnat" Héritière d'une longue tradition aurillacoise, l'entreprise Sauvagnat fut le premier fabricant européen de parapluies dans les années 1970. Son fondateur, Marcel Sauvagnat, naît le 4 août 1920 à Clermont-Ferrand. Après son enfance dans la capitale régionale, il suit sa famille qui vient de s'installer à Aurillac. Il a alors 17 ans. Il est étudiant quand éclate la guerre. En 1944 il entre dans le maquis à Tournemire et participe à des actions de résistance jusqu'à la fin de l'année 1945. Son... [Lire la suite]
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28 novembre 2016

Les missionnaires des temps modernes

     
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21 novembre 2016

Les farines de la minoterie DOM

              A l’heure ou tout le monde parle de modernité, de productivité et de profit notre structure allie savoir faire et qualité et surtout passion du métier avec dynamisme et réactivité.           La minoterie DOM en est la preuve, installée dans le sud du département de la Corrèze à Beaulieu sur Dordogne son activité a démarré en 1903         Pascal Dom gérant de l’entreprise représente la 4ème génération de meunier.... [Lire la suite]
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15 février 2016

Coutellerie de Thiers

Coutellerie Au Sabot Thiers  Post by bonsproduitsdecheznous.     Le Thiers 12 cm - 1 mitre inox - ressort guilloché main - manche loupe genévrier - lame Damas              Le Corse Amicu 11 cm - plein manche genévrier gravé "Le Maure" - lame sandwik                     Laguiole 12 cm - 2 mitres inox mates - manche bouleau de Finlande - ressort guilloché main - lame Damas
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05 janvier 2016

Mes reportages: TV5 monde épicerie fine

Aujourd'hui le Bleu d'Auvergne Il occupe une place privilégiée sur le plateau de fromages et bénéficie depuis 1975 d'une appellation d'origine protégée : le Bleu d'Auvergne. Il est aujourd'hui fabriqué par 6 laiteries et 4 producteurs fermiers. Découvrez tous les secrets de ce fromage persillé au caractère unique.             TV5MONDE : Bleu d'Auvergne.http://www.tv5monde.com     La recette du jour Tartines de pain grillé au bleu d’auvergne et aux poires, julienne de... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

Les coteaux de Glanes

Le rouge "Fondateurs"   Cépages 100 % Merlot, sélection de parcelles les plus anciennes. Rendement 40 hl / ha. Vignoble Environ 37 hectares. Les vignes sont installées sur les versants sud et sud ouest des coteaux de Glanes, bassin versant de la vallée de la Dordogne. Les terrains argilo-calcaires sont peu profonds et très caillouteux. 4 hectares sont consacrés à la production de « Fondateurs ». Arômes élevée 18 mois en cuve, sa robe est profonde, couleur aubergine. Notes de fruits à... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Foies gras traditionnels du Quercy

La Ferme de Borie    Petite ferme se situe à Miers, dans le Quercy, près du célèbre Gouffre de PADIRAC et à une dizaine de kilomètres de ROCAMADOUR.Spécialisés dans l'élevage, le gavage et la transformation de canards gras, je vous propose une gamme de produits issus des canards de la ferme.   L' exploitation agricole L'exploitation se situe sur le Limargue et s'étend sur plus de 40 hectares. Une dizaine d'hectares est nécessaire à la culture du blé et du triticale, que les canards et volailles consomment pendant... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

Le Saint Nectaire

      Le Saint-Nectaire est tout droit issu des zones volcaniques des Monts Dore, dont les terres riches culminent à une altitude de 1000 mètres de moyenne, des espaces préservés qui offrent ce qu’ils ont de plus précieux, une nature faite d’air pur et d’ondulations verdoyantes. Le Saint-Nectaire fut pendant des siècles presque uniquement consommé sur son territoire jusqu’à ce qu’il conquît, dans la deuxième moitié du 18e siècle, l’aristocratie. C’est l’onctuosité de sa pâte et son délicat goût de noisette... [Lire la suite]
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03 décembre 2015

La Fourme de Rochefort

Un fromage à découvrir: La fourme de Rochefort      Savourez ce fromage, 100% fermier, irrésistible de par sa douceur et ses saveurs. Le fondant de sa pâte révèle des arômes de fruits secs et de produits laitiers frais légèrement acidulés. Sa croûte, elle, est typique : grise, fleurie, avec des reflets marrons. Une fourme pèse de 6 à 8 kg et contient environ 65 litres de lait. Elle est affinée dans les caves de l'exploitation sur des rayonnages en bois pendant au minimum 30 jours. Toute l'année,... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Le Rocamadour

    Le plus fondant des chèvres Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là. Sous sa fine  peau veloutée se cache un fromage de chèvre à la texture fondante et onctueuse. Un fondant incomparable, unique et propre au Rocamadour qui fait de lui un incontournable de vos plateaux de fromages. Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours   Entre sa peau qui reste souple et le cœur du fromage se ... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

Les Cochonnailes

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30 novembre 2015

Le Rocamadour Petit par la taille mais fort en goût

 
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30 novembre 2015

Le Rocamadour

    Le Rocamadour Petit par la taille mais fort en goût Jadis appelé "Cabécou de Rocamadour", petit fromage de chèvre en occitan, l’AOC Rocamadour fait partie des plus anciens produits des causses du Quercy. Des traces écrites attestent de son existence depuis le XVIème siècle, notamment comme valeur de référence et d'échange. L’AOP Rocamadour est un fromage « pur chèvre » fabriqué exclusivement au lait cru et entier, produit, transformé et affiné sur l’aire d’appellation dans le respect des traditions. L’aire... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Une histoire en vallée de la Dordogne

  Une histoire en Vallée de la Dordogne Des parcelles de vigne à Glanes sont déjà recencées en 893 dans les divers biens que possède l’abbaye de Beaulieu. La tradition s’est perpétuée au fils des siècles. Encore, il n’y a pas si longtemps (fin du 19ème siècle), Arsène Vermenouze parle des Auvergnats des environs d’Aurillac et de leurs voisins Ségalins qui repartaient avec des cargaisons de barriques sur des chars tirés par des boeufs Salers. L’arrivée du phylloxera, fin du 19ème siècle, décima le vignoble en grande partie... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Les vins de Glanes

Coteaux de Glanes | Reportage vidéohttp://www.coteauxdeglanes.fr  
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14 décembre 2016

Une petite récap pour mieux se repérer entre tous les signes de qualités et d'origines

 
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29 avril 2016

Dégustations vins et fromages

      Vous le savez, le vin et le fromage sont deux produits qui se complètent à la perfection ! Cette complicité naturelle donne l’occasion de découvrir des accords subtils et de superbes harmonies. Occasion de détente et de retrouvaille en famille ou entre amis, une dégustation « vins et fromages » est toujours réussie à condition de respecter quelques principes de base que nous vous livrons. Bonne dégustation !   Une dégustation se fait généralement en trois services par ordre croissant... [Lire la suite]
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10 mars 2016

La charcuterie, un patrimoine culturel à consommer sans abuser !

  La charcuterie est un ensemble de préparations culinaires principalement à base de viande de porc et de sel servant d’agent de conservation. Elle existe depuis que l’être humain a compris comment le sel permettait de conserver longtemps une viande ou un poisson. La charcuterie s’est étendue au gibier (sanglier, lièvres pour les pâtés et les saucissons) et à la volaille (poulets, dindes, canard, oie), voire au poisson (saumons, lotte…). On y retrouve des produits crus comme certains jambons ou saucissons et de nombreux... [Lire la suite]
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26 février 2016

Comment conserver et déguster un fromage

                      Comment conserver les fromages ? Où les entreposer, réfrigérateur ou pas ? Que faire des restes ? etc. Vous aviez des questions ? Voici les réponses: Avant de les déguster :  L’idéal est de placer le fromage en cave, à une température comprise entre 8 et 12°C. Si vous ne disposez pas d’une pièce fraîche, ou si votre fromage est déjà bien affiné, vous pouvez le placer au réfrigérateur, à une température comprise... [Lire la suite]
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